Total ventas
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—Caja (saldo)
—
OKCargando…
Ticket medio
—
—Comensales
—
en período— tickets emitidos
Anulaciones
—
— anulaciones · —% sobre ventas
Ventas por día
Ventas
Año ant.
Anulac.
Comparativa vs año pasado
Métodos de pago
Total
—
Top productos período actual
€
Uds
🔥 Producto #1
TOP
—
0 uds
€0
Sin datos
Total ventas
—
Tickets
—
Ticket medio
—
Año anterior
—
💶 Propinas
—
—
Análisis por horario ¿cuándo se vende más / cuántos comen?
—
🌞 Almuerzo · 12-16h
—
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🌙 Cena · 19-23h
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🕒 Otro horario
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👥 Comensales / ticket
—
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⏱ Tiempo medio en mesa
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💶 % Propina
—
—
⚠ % Anulado
—
sobre ventas
Ventas vs Año anterior vs Anulaciones click en un día para ver detalle
Ventas
Año ant.
Anulac.
Ventas por departamento click para ver productos
Consumo · kilos y cajas —
⚖ Kg
🧃 Cajas
🍷 Vinos
Sin peso
⚖ Kg totales (carne/platos)
—
—
🧀 Muzzarella consumida
—
—
🧃 Cajas usadas (bebida / hamburguesa)
—
—
🍷 Botellas de vino
—
—
Productos sin peso definido
—
aparecen en la pestaña "Sin peso"
Saldo efectivo actual
—
Desde 01/01/2026
Saldo inicial 2026
2.364 €
01 Ene 2026
Total entradas efectivo
—
↑ ingresos
Total salidas efectivo a Banco
—
↓ egresos
Evolución saldo efectivo en caja acumulado desde 01/01/2026
Saldo
Entradas
Salidas
Formas de pago del período
Últimos movimientos efectivo
| Día | Entrada | Salida | Saldo día |
|---|
Salidas manuales gastos en efectivo no registrados en SQL
Nº anulaciones
—
Importe anulado
—
% sobre ventas
—
Anulaciones por día click en una barra para ver el detalle
Importe €
Cantidad ×10
Ventas mensuales 2022 → hoy
Ventas €
Resumen por año
| Año | Total ventas | Meses | Media mensual |
|---|
Filtrar por empleado:
Total invitaciones
—
Período seleccionado
Coste total invitaciones
—
Precio teórico de venta
Empleados que invitan
—
Distintos en el período
Por empleado quién invita más
Por motivo
Productos más invitados por coste
| # | Producto | Veces | Uds | Coste |
|---|
Últimas invitaciones
| Día | Hora | Producto | Empleado | Motivo | Coste |
|---|
Limpiar
👥 Empleados activos
—
💵 Ventas totales
—
🎫 Tickets totales
—
📊 Media por empleado
—
Productividad por empleado —
| # | Empleado | Ingresos | Tickets | Comensales | €/ticket | €/comensal | Días | €/día | % del total |
|---|
Top 10 por ingresos
🏦 Bancos
📋 Facturas de compra
📦 Productos comprados
💸 Movimientos
Mes actual
💰 Saldo total
—
🏦 Cuentas activas
—
⚖ Saldo neto
—
saldo − pendiente
Cuentas bancarias desglose por banco
Distribución del saldo por banco
📍 Ubicación
Palma de Mallorca
C. Blanquerna 26
📊 Ventas estimadas
—
🌟 Día más fuerte
—
—
🌧️ Días con lluvia
—
—
—
ANÁLISIS DE TURNOS
Ratio de venta por camarero · Semáforo 680/760 € ⓘ
📅
Semana — del año
—
< 680 €
680 - 760 €
> 760 €
VENTAS PROYECTADAS
SEMANA COMPLETA
SEMANA COMPLETA
—
—
OBJETIVOS
CUMPLIDOS
CUMPLIDOS
—
—
MEJOR DÍA
(PROYECCIÓN)
(PROYECCIÓN)
—
—
DÍA MÁS DÉBIL
(PROYECCIÓN)
(PROYECCIÓN)
—
—
RATIO MEDIO POR
CAMARERO (SEMANA)
CAMARERO (SEMANA)
—
—
PLANTILLA MEDIA
POR TURNO
POR TURNO
—
—
Ventas proyectadas por día
Ratio medio por camarero (€)
—
PROMEDIO SEMANAL
Insights de la semana
Anatomía del ticket según carta · El Alpendre
Ticket medio: 40,10 €
10%
Entrante
45%
Carne / brasero
17%
Bebida (×2)
7%
Panera
7%
Postre ↑ forzar
9%
Copa ↑ forzar
4%
Café ↑ forzar
Con la carta en la mano, pasar de 24 € por persona es fácil: una carne (18 €+), la panera (2,80 €), una copa (3,50 €) o cubata (9 €) y un postre a compartir (3 €). El reto no es ese — es agrandar la venta por mesa. Postre, copa y café son los que más hay que forzar.
Estándar de servicio cómo se consigue · mesa a mesa
💶 Venta · subir el ticket
- Una bebida más cada dos personas.
- Ofrecer agua con el vino, de una.
- Recomendar el postre a tiempo.
- Forzar postre, copa y café — los que más margen suman.
⚡ Ritmo · no caminar el doble
- Prever y desbarazar: venir siempre cargado.
- Usar el carro.
- Estación lista: servilletas, platos y aceiteras a mano.
- Nada de viajes vacíos ni comandas mal tomadas.
🤝 Trato · uno a uno
- Mirar a cada cliente a la cara, uno por uno.
- «¿Están bien?» · «¿Falta algo más?» · «¿Alguna otra cosita?»
- Recoger bien la mesa para estar cómodos.
🚀 Agrandar la venta por mesa
- Llegar a 24 € por persona es fácil; el objetivo está más arriba.
- Muzzarella para llevar, sin cocinar, en caja para mañana.
- Metro para llevar (solo calor de arriba) — se puede congelar.
- Cada mesa puede sumar producto para casa, no solo consumo en sala.
Histórico previsiones predicho vs real · últimos 14 días
0 precisas
0 superadas
0 por debajo
0 falladas
—
📈 Gráfico semana
💡 Recomendaciones operativas
Mes
👥 Empleados
—
💰 Total bruto
—
💵 Total neto
—
🏢 Coste empresa
—
⚖ Coste / Ventas
—
—
Ventas por día de la semana media de los últimos 12 meses
📊 Recomendaciones de plantilla
Plantilla del mes —
| # | Empleado | Cargo | Bruto | Sal. Neto | Seg. Social | IRPF | Coste empresa |
|---|
📋 Total préstamos
—
— activos
💵 Importe total prestado
—
⏳ Pendiente
—
—
📅 Cuota mensual total
—
💡 Datos en
data/prestamos.json
Préstamos activos y cerrados
| Prestamista | Concepto | Importe | Cuota | Cuotas | Progreso | Pendiente | Estado | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cargando… | ||||||||
📋 Total ítems
—
🏢 Local (≤10%)
—
mensual eq.
🧾 Varios
—
mensual eq.
⚖ Impuestos
—
mensual eq.
Categoría:
Gastos registrados —
| Categoría | Subcategoría | Concepto | Importe | Frecuencia | Fecha | Mensual eq. | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cargando… | |||||||
ESTADO DE RESULTADOS · —
Cuadro financiero mensual con análisis anual integrado
📅
2026 (Ene - Dic)
INGRESOS
—
100,0%
EGRESOS
—
—
BENEFICIO BRUTO
—
—
BENEFICIO NETO
—
—
MARGEN NETO
—
0%
10%
20%
50%+
Evolución financiera anual ⓘ
Ingresos
Egresos
Beneficio neto
Distribución de egresos —
—
Total egresos
Resumen mensual
Margen neto mensual (%) ⓘ
<10% Bajo
10-20% Normal
>20% Excelente
Detalle de egresos por subcategoría —
Préstamos - Informativo (NO entra en el cálculo)
Indicadores clave + detalle gastos manuales
Estado de resultados detallado —
ⓘ Los importes del año a la fecha y el gráfico se completarán automáticamente.
—